Us animem a fer la vostra conserva de tomata a casa.
Ingredients: 25 tomàquets mitjants de l’hort. En cas de no tenir hort podeu anar al mercat de la fruita a comprar directament a pagès.
Materials:
- Ganivets de cuina
- Olla gran de fer brou
- 5 o 6 pots de vidre de tamany mitjà
Passos a seguir:
- Preparem les tomates abans de ser escaldades. Eliminem el pedicel, la part de branca verda i al “cul” de la tomata marquem una petita creu que quan s’acabin d’escaldar servirà per treure la pell amb facilitat.
- Posem les tomates a l’aigua amb l’olla bullint només 30 segons. Després es passen a un altre bol amb aigua ben freda.
- Les tomates es podn començar a pelar a partir de la creu que hem marcat al “cul” de la tomata. Més que tallar només cal estirar i la pell seguirà amb facilitat.
- Posem les tomates pelades en pots de vidre que haurem higienitzat abans bullint-los en aigua 5 minuts. Un cop el pot ple d’atapeeix la tomata amb una canya neta perquè no quedi tant aire. Després tanquem amb la tapa a pressió.
- Preparem una olla gran i col·loquem els pots amb alguns trossos de drap vell pel mig (a l’Horta ho fem amb palla) perquè els pots de vidre no toquin massa entre ells.
- Posem en marxa el foc i quan comenci a bullir comptem 20 minuts. Després parem el foc i deixem reposar.
- Quan es treuen els pots al cap de 10 minuts de parar el foc, es deixen de cap avall fins que s’acaben de refredar del tot.
- Només cal guardar-los en un lloc ombrívol de la casa i es podran consumir durant tot un any.
Per fer una bona conserva artesana el més important és el producte. Compreu als productors i productores de l’Horta de Lleida. Ho podeu fer directament al Mercat setmanal de la fruita i verdura o via online contactant a: https://hortalleida.paeria.cat/botigues-i-punts-de-venda/
Més Receptes