Esta sencilla receta está pensada con aceitunas arbequinas de regadío, en nuestro caso de la Huerta de Lleida

Seguimos estos sencillos consejos

  1. Recogemos las aceitunas arbequinas y las separamos por color de maduración. Las aceitunas más maduras se podrán consumir antes.
  2. Limpiamos las aceitunas con agua sin cloro (embotellada)..
  3. Rellenamos un frasco de vidrio de aceitunas.
  4. Añadimos un ajo aplastado.
  5. Si nos gustan las hierbas aromáticas podemos añadir una rama de tomillo, romero o hinojo.
  6. Podemos salar el agua, con sal sin yodo, y poner una cucharada sopera por cada litro.
  7. Acabamos de rellenar el bote de las aceitunas con el agua salada.
  8. Tapamos bien fuerte los botes y los guardamos en un lugar cerrado y con poca luz.
  9. Esperamos a consumir las aceitunas 3 meses.
  10. ¡Buen provecho!

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